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沙洲优黄早在清朝光绪年间就形成了一定的生产规模。沙洲优黄属鲜明江南水乡特色的半干、半甜型黄酒，其酒色泽澄红、酒体协调，清亮透明，醇厚爽口、芳香浓郁。
更重要的是沙洲优黄具有丰富的营养价值：富含18种以上的氨基酸，其中近一半的氨基酸不能由人体自身合成，而只能从食物中摄取；带给人体的热量较高，是人体新陈代谢的动能；通过工艺流程，几乎保留了糯米发酵后的全部有益成分，易被人体消化吸收。
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